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RESTAURANT La Clé des Champs

UNE CUISINE DE GOUT

UNE ADRESSE AU CALME

DES PRODUITS DE SAISON

Favières - Baie de Somme (80)

RESTAURANT

LA CLé des CHAMPS

par le Chef Nicolas Chamoin
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LA CLÉ DES CHAMPS

LE RESTAURANT

L'établissement est situé dans la Baie de Somme entre Saint-Valéry-sur-Somme et Le Crotoy, au cœur du Marquenterre.
La maison est un ancien relais de poste avec une cuisine actuelle, au goût du jour.
Le Chef Nicolas et sa femme Adeline vous accueillent afin de vous faire partagé leur passion : la gastronomie.

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LA BOUTIQUE

Attenant au restaurant, découvrez la Boutique achalandée de produits selectionnés par le Chef et sa femme.



NOUVELLE DÉCO.

Nous avons repensé la décoration afin de vous offrir un cadre plus contemporain.

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QUELQUES SAVEURS

Aspic de homard bleu du Boulonnais, minestrone de légumes et sarrasin, gelée de citronnelle et combava précèdent le carrelet du bateau « Tchot Poegnant », avec courgette en texture, bisque d’étrille, mais aussi le pigeon de Pornic avec polenta à l’aubergine ou encore le veau des Hauts de France avec sa caponata et son jus de grande caravane, en hommage aux épices d’Olivier Roellinger, ne manquent pas de caractère.

www.gillespudlowski.com

CARTE DES VINS

La maison vous propose une belle sélection de vins, du petit producteur au grand cru, sélectionné par notre sommelier Alain.

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LE +

L’image de ma cuisine est « une cuisine de terroir » faite maison à base de produits frais de saisons et de producteurs de la région. Je travaille avec des producteurs locaux, je vais chercher mes produits et cela m’inspire pour mes recettes.

Découvrez le Chef :

Nicolas Chamoin

" Je suis tombé amoureux de la cuisine dès ma plus tendre enfance.
Dès mon plus jeune âge, je voulais être chef de cuisine. "

Nicolas CHAMOIN

Chef restaurateur
.BEP cuisine « Lycée hôtelier du Touquet » (1998-2000)
.Bac Technologique hôtelier « Lycée du Touquet » (2000-2002)
.Après mes études, formation chez « Ducasse » et « Marc Meurin »
.Pendant l’école, stage chez « Alain Depierre, « La Liégeoise » à Wimereux et chez Marc Veyrat à Annecy.
2002 Second de cuisine au « Welsh Pub » à Boulogne/Mer
2008 Chef à « La table de Nicolas » à Boulogne/Mer
2016 Reprise de « La Clé des Champs » à Favières
2017 Lauréat Restaurateur Région Brie-Picardie de « Talents Gourmands »
2018 Obtention de l'assiette et de deux fourchettes au guide Michelin
2019 Obtention d'un "Bib Gourmand" au guide Michelin
2020 Conservation du "Bib Gourmand" au guide Michelin
2021 Conservation du "Bib Gourmand" au guide Michelin


Critique du Guide Michelin : "Un jeune couple de professionnels a transformé cette auberge en un restaurant des plus recommandables. On ne ménage pas sa peine pour faire plaisir au client, et le résultat est là, à l'image de ce réjouissant carrelet de nos côtes, raviole ouverte, purée de haricots verts et jus de coques... une affaire qui roule."


(Bib gourmand : Belle assiette à prix modéré / 2 fourchettes : Bon standing.)

La Carte / Les Menus

» MENUS

Au fil des saisons
» MENU SPÉCIAUX / DE FÊTES
Pour les belles occasions

» PLATS A EMPORTER

La Clé des Champs à la maison